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Gasthof mit regionaler Küche

Genießen Sie Franken – Genießen Sie die Landschaft, das Bier, den Wein und die Küche !

Die fränkische Küche ist so vielseitig und abwechslungsreich wie Franken selbst. Seien es zünftige Brotzeiten mit herzhaften heimischen Wurstwaren und deftigem Brot oder einem feinen Gerichten mit Fischen aus den Bächen und Weihern der Fränkischen Schweiz, beim knusprigen „Schäuferla“, schmackhaften Wildgerichten von Reh, Hirsch und Wildscheinen aus heimischen Wäldern – es dürfte kein Gourmetwunsch offen bleiben..

Regionale Produkte

In unserer Küche werden hauptsächlich regionale Produkte verwendet: das Fleisch stammt überwiegend von Metzgern der Umgebung, die ihre Schweine, Kälber und Rinder von Landwirten aus der Region kaufen, noch selbst schlachten und nach althergebrachter Art weiterverarbeiten.

Unser Brot kommt aus der Dorfbäckerei, die Kartoffeln von einem regionalen Kartoffelbauern, das Wild ausschließlich aus heimischen Wäldern, wie auch die Pilze.

 Saisonales Angebot

Haben Sie bitte Verständnis, dass es nicht immer alle Gerichte zu jeder Zeit geben kann. Unsere Speisekarte richtet sich nach den Saisonellen Gegebenheiten: Spargelgerichte gibt es zur Spargelzeit, Pilzgerichte , wenn es Pilze gibt, Wild, wenn es geschossen werden darf und die heimischen Jäger es treffen, Hollerküchla, wenn der Holler blüht …….

 Fränkische Spezialitäten

Zu den Spezialitäten der Fränkischen Küche zählen neben vielen Fleischgerichten, an erster Stelle das „Schäuferla mit Sauerkraut“, der Schweinebraten, fränkischer Sauerbraten, das „Krenfleisch“
(Tafelspitz mit Meerrettichsoße), Forelle blau oder gebacken, Rehbraten und natürlich die fränkischen Bratwürste, gebraten mit Sauerkraut oder in einer Zwiebel-Essig-Sud erhitzt als „blaue Zipfel“. Als Beilage dominieren vornehmlich die „rohen Klöße“ aus geriebenen Kartoffeln und mit gerösteten Brotwürfeln gefüllt.

All das finden Sie auf unserer Speisekarte neben weiteren Gerichten.

Unser Chefkoch

Natürlich kümmert sich die Chefin auch um das Geschehen in der Küche. Hauptverantwortlich ist unser Chefkoch Thomas Distler, schon seit vielen Jahren bei uns tätig. Auch er ist ein echter Franke und kennt bestens die fränkische Küche.